Chef Gérant (H/F)

RENAUD RESTAURATION, spécialiste de la restauration collective, recrute dans le cadre de son développement un(e) Chef Gérant en CDI Intermittent – 35 heures hebdomadaires pour assurer la gestion d’un centre de formation situé à Sainte Luce sur Loire.

Poste à pourvoir le 17 août 2026

Vos missions :

Véritable responsable du site, vous assurez la gestion complète du restaurant servant environ 120 couverts en self + cafétéria / sandwiches et plateaux repas pour la direction et formations ponctuelles.

Management et Organisation :

• Encadrement d’une brigade de 4 collaborateurs
• Animation et coordination de l’équipe
• Organisation et répartition des tâches de production
• Participation active à la production culinaire et au service en self

Gestion :

• Élaboration des menus en fonction des habitudes de consommation, des demandes du client, du cahier des charges de l’établissement
• Gestion des commandes de matières premières
• Maîtrise des coûts matières et des quantités produites

Qualité & Suivi :

• Application et suivi des procédures HACCP
• Collaboration avec les services supports : Service Qualité – Hygiène – Formation / RH : / commerce

Profil recherché :

• Formation CAP / BEP minimum ou diplôme supérieur en restauration
• Expérience exigée d’au moins 2 ans consécutifs en tant que second ou sur un poste similaire
• Maîtrise des normes HACCP indispensable
• Compétences avérées en management d’équipe
• Sens du service et excellent relationnel client
• Maîtrise des outils informatiques

Créatif(ve) et excellent(e) cuisinant(e), vous alliez rigueur de gestion et sens du service.

Une passation sera assurée afin de faciliter l’intégration

Organisation du travail :

Les horaires de travail sont répartis : du lundi au vendredi : 7h30 – 15h00 (pause repas de 30 minutes). Aucun service le soir, ni le week-end, ni les jours fériés.

L’établissement est fermé une partie des vacances scolaires : en août et 1 semaine à chaque vacances. Possibilité d’effectuer quelques remplacements sur un restaurant d’entreprise situé à Nantes Nord (44 300).

Conditions et avantages :

CDI INTERMITTENT (une partie des vacances scolaires non travaillées non rémunérées)

• Rémunération : 2 200 € brut mensuel (151.67h) sur la base d’un mois complet de travail / pas de rémunération sur les périodes non travaillées
• Prime de résultat : 100 € brut mensuel
• Prime annuelle (13ᵉ mois)
• Intéressement
• Socle de la complémentaire santé prise en charge à 100 % par l’employeur
• Repas fournis
• Tenues de travail fournies et blanchies

Si ce poste correspond à votre projet professionnel, merci d’adresser votre CV par email à : service.rh@maison-renaud.fr